吃狗肉到底会得狂犬病吗？

• 绝大多数关于狂犬病的答案都可以在世界卫生组织的实况报道中找到，有中文版。

• @央视新闻  发布的［狂犬病不可治，但可防可消失］中的内容非常具有指导意义，值得所有担心狂犬病的人仔细阅读。这里摘录几条大家常常提问的（括号里是山山的补充）：

－发病死亡率是100%（发病是指出现神经系统症状，如果被已患狂犬病的动物咬伤被传染的几率大概是20%）

－狂犬病不通过动物的粪尿和呼吸道传染。抚摸患狂犬病的狗猫或者接触其血液粪尿不够构成暴露，无需采取预防措施。（就更不要提健康的流浪猫狗了）

－猫狗感染狂犬病是被患了狂犬病的动物传染，被没有患病的猫狗咬伤是不会得狂犬病的。被打过疫苗的宠物咬伤抓伤都不会得狂犬病。

－如果被咬十天后，咬你得猫狗没有发病死亡，那么你也没有被传染－－“十日观察法”

－对一年或多年前得咬伤进行疫苗接种是没有价值的。（如果你不放心，可以去疾控中心咨询）

• 如果还不确定自己被动物抓了咬了要不要作处理，可以根据这张流程图来做判断。

下面的内容作为对以上内容的补充，主要是针对“吃狗肉”这个具体问题：

• 美国的法律规定：不允许食用在疑似感染狂犬病毒那天之后七天内出现神经系统症状的动物。
• 感染狂犬病毒的动物的肌肉几乎不含有病毒。
• 完全烹熟的、风干的、腌制的狂犬动物肉不对食用者造成风险。因为肉本身安全，所以食用者有口腔黏膜损伤或胃溃疡也不会感染。（事实上WHO明确说“吃感染了狂犬病的动物生肉或组织不是人类感染狂犬病的渠道”）
• 真正的感染狂犬病的风险在于处理未知来源的动物－－尤其在处理大脑、脊柱和唾液腺时。（2009年，在越南有两例因为宰杀已患狂犬病的猫狗而感染狂犬病死亡的案例，共同食用患病猫狗的其他人并没有感染。）
• 狂犬病毒作为单链RNA病毒并没有结构上的特殊性，高温、风干、70%的酒精和UV可以灭活病毒。

Recap: 吃fully cooked的狗肉并不会得狂犬病，但是处理烹饪来源不明的犬只的人风险很大!

再额外回答一个高频问题：我的宠物不出门，为什么我还要打狂犬疫苗？

蝙蝠是目前所知唯一一种可以安全携带狂犬病毒的生物，你可以保证宠物不出门，但你不能保证蝙蝠不进来。一切风险都是没有必要为了省几个钱来承担的。（另外如果你在美国，如果你的宠物没有免疫狂犬且咬了人，狗狗要被抓进狗狗监狱观察十天，还要支付医疗费用和罚金。）

Reference：

Gayle Brown，DVM，ISU CVM

http://new.dhh.louisiana.gov/assets/oph/Center-PHCH/Center-CH/infectious-epi/EpiManual/RabiesSummary.pdf

http://www.sciencedaily.com/releases/2009/03/090316201503.htm

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